Version vom 8. Dezember 2019, 20:50 Uhr

Zuckerfreie, vegane Plätzchen

Rezpetbild mit Kakaofröschen

**Zutaten**
300 g Dinkelmehl 630
200 ml Mandelmehl
4 El Kakaopulver
1 Tl Zimt
1/2 - 1 Tl Vanille, Bourbon (nach Geschmack)
Prise Salz
100 g Margarine (vegan) od. Kokosöl
250 g Datteln
200 ml Wasser, kochend

**Zubereitung**
1. Datteln mit dem kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten einweichen lassen.
2. Margarine oder wahlweise das Kokosöl in einem Topf zerlassen.
3. Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
4. Die übrigen Zutaten, bis auf die Margarine, gut vermischen.
5. Anschließend Datteln mit dem Wasser zu Mus verarbeiten (Küchenmaschine od. Stabmixer).
6. Das Dattelmus, die Margarine / das Kokosöl und die trockenen Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
7. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. Den Teig dünn ausrollen (ca. 2 - 3 mm wenn man den nachmessen will ) und Plätzchen ausstechen.
9. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen und anschließen auskühlen lassen.

**Notizen und Weisheiten**
Um hellere Plätzchen zu erhalten kann man das Kakaopulver weglassen. Zitronensaft und -schalenabrieb anstatt Zimt geht auch. Oder einfach mal probieren. Alles was schmeckt ist erlaubt.

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    | Zeit insgesamt: || ca. 110 Minuten
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-   | Anzahl Portionen: || ca. 2 Bleche
+   | Anzahl Portionen: || ca. 3 Bleche
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    {{Zubereitung
-   |Schritt1=Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
+   |Schritt1=Datteln mit dem kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten einweichen lassen.
-  |Schritt2=Datteln mit dem kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten einweichen lassen.
+  |Schritt2=Margarine oder wahlweise das Kokosöl in einem Topf zerlassen.
-   |Schritt3=Währendessen übrigen Zutaten, bis auf die Margarine, gut vermischen.
+   |Schritt3=Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
-  |Schritt4=Margarine oder wahlweise das Kokosöl in einem Topf zerlassen.
+  |Schritt4=Die übrigen Zutaten, bis auf die Margarine, gut vermischen.
-   |Schritt5=Anschliessend Datteln mit dem Wasser zu Mus verarbeiten (Küchenmaschine od. Stabmixer).
+   |Schritt5=Anschließend Datteln mit dem Wasser zu Mus verarbeiten (Küchenmaschine od. Stabmixer).
    |Schritt6=Das Dattelmus, die Margarine / das Kokosöl und die trockenen Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
    |Schritt7=Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.