Groninger Senfsuppe
Version vom 9. November 2019, 13:24 Uhr von Schleckmin (Diskussion | Beiträge) (Die Seite wurde neu angelegt: „<div class="row"> <div class="large-2 large-offset-1 columns"> Rezeptbild fehlt noch. </div> <div class="large-6 columns"> <h3>Groninger Senfsuppe</h3>…“)
Rezeptbild fehlt noch.
Groninger Senfsuppe
Groninger mostersoep - herbstlich scharf
| Gang: | Suppe |
| Küche: | Hollands |
| Vorbereitunsgzeit: | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit: | ca. 10 Minuten |
| Zeit insgesamt: | ca. 20 Minuten |
| Anzahl Portionen: | Für 4 Personen |
| 1 l Gemüsebrühe |
| 50 g Margarine |
| 60 g Dinkelmehl 630 |
| 4 el Groninger mosterd(grober, scharfer Senf) |
| 250ml Havercousine |
| In Ringe geschnitten 1 Lauch |
| Je nach Geschmack Geräucherte Tofurstreifen und / oder Croutons |
| Zum Braten der Tofistreifen und / oder Croutons Öl |
| 1. Maak en roux van de boter en de bloem. Smelt de boter in een pannetje en voeg dan in een keer alle bloem toe. Roer goed door, om klonteren te voorkomen. Laat de roux even een paar minuten garen. Blijf wel roeren. |
| 2. Voeg nu beetje voor beetje de bouillon toe een roer elke keer met een garde goed door tot een smeuïge soep. |
| 3. Voeg de mosterd toe een roer nog een keer goed door. Laat de soep even trekken. |
| 4. Bak de tofoereepjes krachtig aan in de pan. Indien je er nog wat croutons bij wil hebben, bak die dan nog even mee. |
| 5. Van een plak toastbrood kan je ook zelf croutons maken door de korst er af te snijden en de plak(ken) in blokjes te snijden. |
| 6. Roer vlak voor het serveren de havercousine erdoor. Nier meer laten koken. |
| 7. Serveer de soep in kommen en garneer met de prei en tofoereepjes en / of croutons |
| 8. Guten Appetit! |
- Bemerkungen und Weisheiten:
- Groninger mosterd is grove mosterd en vrij scherp van smaak. Evt. iets minder mosterd gebruiken als u nier graag scherp eet of als er kinderen mee eten. Afwijken kan ook een minder pittige mosterd gebruikt worden.
Noch keine Fotos verfügbar
